Garnir : harnacher un cheval d’attelage.
Gâteau : couche inférieure de la litière, formée d’un mélange compact de paille et de déjections.
Genou : carpe du cheval, homologue anatomique du poignet de l’homme.
Gestation : état d’une femelle qui porte un ou deux fœtus.
Gigoté : qualifie un cheval selon la musculature de ses cuisses (l’animal est bien ou mal gigoté).
Gonfle : œdème apparaissant à la suite d’une pression prolongée de la selle ou du bât.
Gourme : maladie infectieuse occasionnée par une bactérie pathogène (Streptococcus equi), caractérisée par du jetage, de la toux et une hypertrophie des ganglions lymphatiques.
Gourmer : munir la bride d’une gourmette.
Gourmette : chaînette plate complétant la bride.
Goûter son mors : mâchonner le mors en salivant, durant les phases de repos.
Groom : soigneur de chevaux (palefrenier) ; personne aidant le cocher d’un attelage.
Guide : lanière de cuir assujettie à la bride et permettant de mener les chevaux attelés et de les diriger ; les guides sont l’équivalent des rênes des chevaux montés.